Lindelberger Hofladen


Von Stammkunden wird der Einkauf im Hofladen bei Roland und Gudrun Fischer gern mit einem Familienausflug verbunden. Vor allem von den Kindern wird Hase Lona in seinem Stall vor dem Laden begrüßt und mit der mitgebrachten Möhre verwöhnt oder einem Salatblatt, das sie sich bei Gudrun Fischer im Laden stibitzen dürfen. Vor dem Eingang des anheimelnden Hofladens sind die ersten Körbe mit eigenen, knackigen Äpfeln, Quitten und Birnen aufgebaut. Wenn man in den Laden eintritt, duftet es verführerisch nach frisch gebackenem Brot oder zur Weihnachtszeit nach Christstollen, Apfelbrot und Gutsle.

Ob knuspriges Dinkelbrot, Bauernbrot oder Vollkornbrot, alle Backwaren werden von Gudrun Fischer und ihrer Schwiegermutter in der Backstube unmittelbar neben dem Laden - aus dem Mehl der nahegelegenen Mühle - frisch zubereitet. Im 3-Wochen-Rhythmus wechselt das Angebot der Backwaren: Zwiebelkuchen, Grüner Kuchen, Körner- und Laugenwecken, Hefezopf und Briegel, immer wieder verschiedene Spezialitäten, insbesondere aus Dinkelmehl, werden feilgehalten.

So beschaulich und idyllisch es einem auf den ersten Blick auf dem Lindelberg erscheint: Nicht nur im Sommer ist auf dem Hof von Roland Fischer Hochbetrieb, da zählt jede Hand in der Großfamilie, die mit anpackt. Da werden Himbeeren von den Sträuchern gepflückt, gemeinsam Äpfel in Kisten sortiert, die im Hofladen mit anderen pflückfrischen Beeren, Obst und Gemüse angeboten werden.

Je nach Jahreszeit wird alles präsentiert, was das Herz begehrt: Himbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren, Zwetschgen, Mirabellen und Stachelbeeren sind nur ein kleiner Auszug davon. Und wer keine Zeit hat die Früchte selbst zu verarbeiten, kann aus den leckeren hausgemachten Marmeladen, Gelees und Sirupsorten von Fischers wählen. Daneben gibt es noch eigenen Apfel- und Beerensaft, Wein von der Weinkellerei Hohenlohe, und nicht zuletzt die von Roland Fischer selbst gebrannten, hochgeistigen Getränke wie Zwetschgenwasser, Williamsbirne oder Himbeergeist.

Wer einmal von diesen Köstlichkeiten aus dem Sortiment von Familie Fischer probiert hat, wird sicherlich weitere Stippvisiten in Zukunft einplanen.

Aus: Eine Kulinarische Entdeckungsreise durch Hohenlohe-Franken