Nussknacker

Wenn der Wind richtig steht, duftet es an manchen Tagen im Nussbaumweg herrlich nach Backwerk, heißer Schokolade und frisch gebrühtem Kaffee. Diese aromatischen Wohlgerüche entsteigen der Conditorei & Café Nussknacker, das im Grünen mit schöner Sonnenterrasse, etwas abseits des Zentrums von Öhringen liegt. Aber auch für Ortsfremde ist es kein Problem, das seit über 40 Jahren im Familienbesitz befindliche Café zu finden, denn der „Nussknacker" ist für alle Öhringer ein Begriff.
Das Café lädt in traditioneller Kaffeehausatmosphäre mit mediterranem Flair zu einem gemütlichen Besuch ein. Die Einrichtung ist eine gelungene Mischung aus modern und traditionell. Im mediterranen Stil eingerichtet, entdeckt man überall Liebhaberstücke aus früheren Jahren - zum Beispiel eine alte Registrierkasse oder ein Holzbutterfass. Diese Mischung entspricht auch der Philosophie von Ulf Kretschmer, die er bei der Herstellung seiner Torten, Schokoladen und Pralinen vertritt. Der Konditormeister bereitet seine süßen Naschereien ganz nach Familientradition zu, die er jedoch mit kreativen Ideen verfeinert. So bleibt er immer modern - ohne jedoch neuen Trends um jeden Preis zu folgen. Das Café ist ein wahrer Besuchermagnet. Schon zum Frühstück sind die Plätze schnell belegt. Kein Wunder, denn die Auswahl ist mit 13 verschiedenen Frühstücksangeboten außergewöhnlich groß. Vom schwäbischen Frühstück mit Hefezopf, Erdbeergsäls und Butter bis hin zum „B'sondere" mit Prosecco, Shrimpcocktail, Lachs und Melone mit Schinken gibt es garantiert für jeden Geschmack etwas zu finden. Dazu gehört natürlich eine Tasse kräftiger Kaffee oder Tee genauso dazu, wie zu den diversen Spezialitäten aus der eigenen Backstube: Ob Nussknacker-Torte, Käsesahne-Torte, Birnenrahmkuchen oder Apfelkuchen, die Auswahl wechselt täglich.Wer Glück hat, kann bei einem Besuch im Café einen Blick auf eine der außergewöhnlichen Hochzeitstorten oder Thementorten erhaschen - allerdings leider nicht probieren - die Ulf Kretschmer auf Bestellung zubereitet. Da zaubert der Konditor nicht nur übliche Rundtorten: Das darf dann gern auch eine Jeans-, Schiffstorte oder ein architektonisch anspruchsvoller Firmenneubau sein. Ulf Kretschmer ist diesbezüglich nichts zu kompliziert. Bevor man nach dem Cafébesuch nach Hause geht, sollte man jedoch nicht vergessen, der Chocolaterie nebenan einen Besuch abzustatten. Immer eine Sünde wert sind die hier angebotenen selbsthergestellten Pralinen und handgeschöpften Schokoladen für deren exquisite Qualität das Familienunternehmen garantiert. „Die umsatzstärksten Tage sind vor Weihnachten und Ostern", erzählt Sabine Kretschmer. „Besonders beliebt sind die handgegossenen Osterhasen." Weiß, hellbraun oder dunkelbraun sitzen dann die Häschen in einem kleinen Nestchen aus Heu oder Gras. Und wer eine Schwäche für feinste Schokolade mit exotischem Geschmack hat, der kommt an den zahlreichen Sorten der Chocolaterie nicht vorbei. Unbedingt probieren sollte man die dunkle „Azteko würzig scharf" oder Zartbitter Orange.


Aus: Eine Kulinarische Entdeckungsreise durch Hohenlohe-Franken